Deutsch
Unsere AOC (Appellationen mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung)
Trockene Weissweine
Rebsorte Melon de Bourgogne: Muscadet
In einem gemäßigten und feuchten Klima, das durch die Nähe des Atlantiks bedingt ist, wird in Nantes der Muscadet angebaut, ein trockener, leicht perlender Weißwein mit mineralischen Noten, der in der Regel zu Fisch und Meeresfrüchten getrunken wird. Die Böden aus Schiefer, Gneis oder Granit bieten eine gute Drainage, was in einem feuchten Klima von entscheidender Bedeutung ist. Auch der Ausbau auf der Hefe wird praktiziert, eine Technik, die es ermöglicht, den Geschmack des Weins durch die in der Hefe enthaltenen aromatischen Verbindungen zu bereichern, was zu einem duftenden Wein mit salzigen Noten führt.
Die wichtigsten Appellationen auf der Grundlage von Chenin
Anjou: Dies sind leichte und elegante Weine, die von einer Palette von Aromen weißer Blüten mit Zitronennoten und Nuancen von weißen Früchten umschmeichelt werden.
Saumur: Dies ist ein geschmeidiger und frischer Wein, der sich durch mineralische Aromen mit Noten von weißen Blüten und gelben Früchten auszeichnet.
Savennières: Dieser trockene Weißwein besitzt einen besonderen Platz in der Produktion der großen Weine von L’Anjou mit einem sehr guten Lagerungspotenzial. Er ist harmonisch und lieblich, mit einem reichen Duft nach Lindenblüten, Quittenpaste und Honig. Er ist außerdem von einer starken Mineralität, einer leichten Bitterkeit und einem außergewöhnlich lang anhaltenden Aroma geprägt.
Vouvray: Je nach Weichheit sind die Weine zart, sinnlich, vollmundig oder opulent, aber immer von großer Frische. Die trockenen Weißweine sind reich und typisch.
Die wichtigsten Appellationen auf der Grundlage von Sauvignon / Chardonnay
Touraine Sauvignon: Die Touraine beherbergt zahlreiche Terroirs auf unterschiedlichen Böden (Kalkstein, Lehm, Kies). Es handelt sich um einen trockenen und sehr aromatischen Weißwein, der Noten von Obstkörben verströmt, in denen der Duft von Zitrusfrüchten dominiert, der durch einen Hauch von Johannisbeerknospenaromen aufgewertet wird.
Cheverny: Der Cheverny blanc, der auf ton- und kalkhaltigen oder kieselhaltigen Böden wächst, ist ein feiner und eleganter Wein, der zwei Rebsorten miteinander verbindet: den Sauvignon, der seine ganze aromatische Kraft entfaltet, und den Chardonnay, der die Eleganz verstärkt.
Sancerre: Die Böden, auf denen die Reben von Sancerre gedeihen, sind oft sehr steil und stark abschüssig „Les Collines de Sancerre“. Die Weißweine haben einen guten Ruf und sind ausnahmslos lebhaft und aromatisch mit Noten von weißem Pfirsich und Lindenblüten.
Pouilly Fumé (weiß): Auf kalkhaltigen Böden mit Feuerstein bringt die Sauvignon-Traube aromatische Weine mit einer ausgeprägten mineralischen Charakteristik hervor, die ihr den Ruf eines „rauchigen“ Weins eingebracht hat. Die besten Weine dieser Appellation können mehrere Jahre Lagerung vertragen.
Die G.G.A. (Geschützte Geografische Angabe)
GGA Sauvignon: Das Loire-Tal ist berühmt für den Sauvignon Blanc, der auf diesem Boden perfekt gedeiht. Es ist ein frischer, aromatischer Wein, der Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten bietet.
GGA Chardonnay: Der Chardonnay aus dem Loire-Tal hat eine fruchtige Textur und eine herrliche mineralische Basis. Er weist eine schöne Komplexität und einen lang anhaltenden Abgang auf.
